好紫砂壺泡不出好茶，竟是因為壺沒選對

　　為什么同一個紫砂壺，別人泡紅茶就特別香，你泡了綠茶就很普通？是你的泡茶技巧出了問題？還是你的茶葉出了問題？

　　其實這都不一定，也許你和壺和茶都沒問題，只是他們之間的搭配并非完美。

　　好紫砂壺泡不出好茶，竟是因為壺沒選對紫砂雖然能泡所有的種類的茶葉，可是不同紫砂器型與泥料之間還是會不同，所以適合搭配的茶葉各不相同，今天就讓我們來學習如何依茶擇壺吧！

　　綠茶怎么選紫砂壺？

　　先來看看綠茶，綠茶屬于不發酵茶，是我國茶葉產量中最多的一類，其產量占我國茶葉總產量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、浙江等為我國的綠茶生產省份。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

　　綠茶的主要品種有：信陽毛尖茶，西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。

　　綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類等所有泥料都可以

　　壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高

　　容量：250cc及以上

　　紅茶怎么選紫砂壺？

　　紅茶則與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新成分。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。

　　紅茶的主要品種有：祁紅——產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅——產于云南佛海、順寧等地；霍紅——產于安徽六安、霍山等地；蘇紅——產于江蘇宜興；川紅——產于四川宜賓、高縣等地；吳紅——產于廣東英德等地。

　　紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料

　　壺型：壺身較高深、窄長的

　　容量：200cc以上均可

　　黑茶怎么選紫砂壺？

　　黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，以制成緊壓茶為主。黑茶是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。黑茶有補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。

　　黑茶的主要品種有：安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。

　　黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：

　　泥料：紫泥類（生普、熟普皆可），綠泥類（可泡生普）

　　壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃

　　好紫砂壺泡不出好茶，竟是因為壺沒選對，依壺擇茶，依茶擇壺。

當然，每個人口味不同，許多人用最愛的壺泡最愛的茶，也未嘗不可，只要能品出生活中的那份愜意，怎樣搭配都是隨心而行。