一壺不沏二茶

　　人無酬天之力，天有養人之心。一馬不鞴雙鞍，忠臣不事二主。一女不伺二夫，一壺不沏二茶。 “一壺不沏二茶”即一把壺只沏泡一種茶。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構，善于吸收茶湯，所以一把久經使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。

　　一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無個性可言。有些人為了在壺內形成“茶山”，使其看來更具陳舊，便將茶葉留存其中，任其陰干，但因有些地區高溫多濕，霉菌極易孳生其間，若就衛生觀點考量，此法實不足取。

　　更有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內，直至下回使用前倒掉，認為此法可收內浸外養之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結構既擅于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。以此養出的壺，只怕日后沖茶時，亦會帶有異味，甚至有礙健康，實是得不償失。

　　那如何養好一把壺呢？最近很多初級壺友都問如何養壺，現找到相關資料，提供一下，可能與某些文章有異，壺友擇而從之。養壺其實并沒有特別的訣竅，只要掌握正確的使用方法與日常保養，久而久之，您的愛壺就會散發出自然油潤的光澤。下面向您介紹一種正確的養壺方法：

　　1、泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　2、泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的毛細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在第一泡、第二泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　3、有些人在泡茶時，習慣在茶船內倒入沸水，以達保溫的功效，然而這對養壺則無正面的功效，反而會在壺身留下不均勻的色澤。

　　4、每次泡完茶后，應倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。

　　5、泡完茶后，務必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應保持壺內干爽，絕對不可積存濕氣，如此養出來的壺，才能發出自然的光澤。

　　6、把茶壺沖淋干凈后，應打開壺蓋，放在通風易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。

　　7、存放茶壺時，避免放在油煙、灰塵過多的地方，以免影響壺面的潤澤感。

　　8、絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗陶壺，不僅會將壺內已吸收的茶味洗掉，甚至會刷掉茶壺外表的光澤，所以，應絕對避免。